Comida Urbana

La cocina de barrio o urbana, es quizás la consentida de muchos ya que es uno de los principales exponente de la cocina  regional y generalmente elaborada personas o cocineros que guardan grandes secretos,  que muchas veces son recetas heredadas por generaciones y no pierden su gusto artesanal.

Por lo general la cocina de barrio es elaborada con ingredientes regionales y siempre calificada por los expertos comensales de la comunidad

Las principales características de la cocina de barrio son:

Atendidas únicamente por los propietarios

Una sola especialidad

Destacan ingredientes únicos

Precios económicos

Informalidad en el servicio

Pequeños lugares

Existen muchos tipos de restaurantes Urbanos

El local o piso de barrio

Stand de fiesta popular

Carritos de alimentos

Casas adaptadas para ofrecer el servicio

Y actualmente nuevas propuestas:

Foodtruck

foodcourt

Los puntos positivos de este tipo de negocio son

Plataforma de ideas gastronómicas

Aprovechamiento de productos regionales

y la originalidad de sus espacios comerciales siempre representativos de la región

Los grandes chefs gustan de visitar estos lugares para poder entender cuál es el principal mensaje de sabores, colores e imágenes que debemos transmitir al querer desarrollar platillos representativos de cada región

virtudes del negocio de la comida urbana

Inversión mínima lo cual nos permite abrir de inmediato centros de consumo

Ingredientes orgánicos y únicos de la región

Gran adaptación a puntos urbanos

Gran aceptación del producto

Fácil movilidad

Ideas de negocio

Tacos al pastor en carritos de hot dogs en centros comerciales o de negocios

Adaptación a plataformas de envió de comida

Servicios para eventos

Aprovechamiento de ferias populares

Áreas de oportunidad

Estandarización: esta cocina presenta variantes de calidad de un día al otro lo cual se puede mejorar haciendo un buen proceso de cocina.

Branding estos negocios descuidan mucho su marca e incluso la mayoría no tiene lo cual nos permite sobresalir de inmediato con una buena imagen.

Publicidad la mayoría no invierte en este rubro, por lo tanto nos va permitir destacar en nuestro posicionamiento vs la competencia.

Higiene por lo general tratan de ser cuidadosos pero sus prácticas no siempre son las adecuadas por lo que también esto nos permite destacar en todo el mercado.

Industrialización estas empresas no creen que sus productos pueden llegar más allá y le temen a la inversión de este proceso pero ya existen muchas empresas dispuestas a ofrecer el servicio de maquila para el proceso de empaque y conservación de sus productos.

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